“Nova colher promete adoçar comida sem açúcar, segundo pesquisadores nos EUA”

Pesquisadores nos Estados Unidos projetaram uma colher que poderia revolucionar a forma como experimentamos a comida. Usando saliências com uma camada de moléculas chamadas ligantes, a colher estimularia receptores doces em nossas papilas gustativas sem a necessidade de açúcar adicional.

Segundo os pesquisadores, isso poderia dissuadir as pessoa de opções açucaradas, como adoçantes, que foram associados a mudanças no microbioma intestinal. A promessa da colher é permitir que as pessoas comam de forma mais saudável enquanto desfrutam de um sabor doce.

Dr. Carl May, pesquisador associado de bioquímica da Universidade de Bristol, chamou a ideia de uma “ótima” solução. Ele explicou que a colher enganaria nosso cérebro fazendo-o acreditar que a comida que estamos comendo é doce, enquanto o açúcar estaria grudado na colher e não em nossa comida.

Chamada de Sugarware, a colher venceu recentemente o prêmio de vice-campeão estudantil na competição Biodesign Sprint de 2022. A equipe por trás da Sugarware afirmou que seu público-alvo são pessoas com diabetes ou que desejam reduzir o consumo de açúcar.

Embora a colher ainda esteja nos estágios iniciais de design, ela reacendeu a conversa sobre como podemos melhorar nossos hábitos alimentares. Alguns especialistas sugerem que é uma inovação promissora que pode ajudar a reduzir o consumo de açúcar e, consequentemente, reduzir os riscos à saúde associados ao açúcar em excesso.

Comer muitos alimentos açucarados pode levar a um desequilíbrio no microbioma intestinal, o que pode levar a um risco aumentado de obesidade, doenças cardíacas e, possivelmente, certos tipos de câncer. Além disso, muitos adoçantes artificiais podem ter efeitos prejudiciais à saúde. Ao tornar a comida mais doce sem a adição de açúcar, a colher Sugarware pode ajudar a combater muitos desses perigos.

Embora a colher possa ser vista como uma solução aparentemente simples, ela representa o progresso contínuo na luta contra os hábitos alimentares pouco saudáveis. Há uma série de outras inovações em desenvolvimento em todo o mundo, incluindo alimentos mais saudáveis, soluções de embalagem e tecnologia de rastreamento de nutrição.

Em última análise, há várias maneiras pelas quais podemos mudar nossos hábitos alimentares para melhor. O aparecimento da colher Sugarware é um exemplo de como a tecnologia pode ser usada para incentivar mudanças positivas em nossas vidas. Com o tempo, poderíamos ver uma revolução total em nossa dieta, com novas soluções redefinindo a forma como pensamos sobre nossos alimentos diários.